L’azienda agricola Skerlj si trova a Sales (Salež), frazione di appena 300 abitanti del Carso triestino. È un borgo antico, che risale all’età del ferro, in cui i villaggi venivano costruiti in posizione elevate e fortificati con mura.
In ogni stagione dell’anno, questi luoghi hanno un fascino particolare.
La primavera sono i fiori selvatici che sbocciano nei prati del Carso e che riempiono di colori i monti e le vallate. È il periodo delle lunghe camminate a piedi, in bici o a cavallo seguendo i percorsi più belli. In questo periodo è anche piacevole visitare Trieste, i suoi caffè storici ed i suoi importanti musei.
L’estate è il mare, le visite ai castelli più noti come Miramare, Duino e San Giusto e il rinfrescarsi nelle grotte del Carso tra cui la Grotta Gigante, la più grande caverna turistica del mondo. Le sere d’estate regalano il sogno di cenare sul mare nei tanti locali della costiera triestina con panorami mozzafiato: piatti di pesce abbinati ai celebri vini del Carso.
L’autunno è il foliage che vira all’arancio, al rosso e al marrone e il seguire le stradine dei borghi alla ricerca del museo della civiltà rurale del Carso di Monrupino. Un’atmosfera antica e assorta, che ci fa vivere i tempi delle vendemmie e degli ultimi lavori in campagna prima dell’arrivo del freddo.
L’inverno è la bora, il vento più impetuoso del Mediterraneo, che rende le onde del mare alte ed increspate e i paesaggi tersi e mutevoli. I temerari la sfidano apertamente, come gli sportivi che ogni anno partecipano alla cavalcata carsica, una gara di corsa avventurosa a piedi o in bici che si tiene a dicembre.