GAi??nzlich in den Felsen eingebettet ist unser Keller der ideale Ort fA?r die Aufbewahrung der Weine, da Temperatur und Feuchtigkeit immer konstant bleiben. Hier ruhen unsere Weine Malvasia, Vitovska und Terrano zwei Jahre lang in EichenfAi??ssern, bevor sie abgefA?llt werden. Der Wein wird auf vAi??llig natA?rliche Weise hergestellt, dabei werden die Reben durch Handarbeit besonders gepflegt, sodass man gesunde und reife Trauben erhAi??lt.
Auf diese Weise wird die Notwendigkeit von Korrekturen wAi??hrend des Herstellungsprozesses minimiert und ein direkter A?bergang vom Feld zur AbfA?llung, die ohne Filtrierung erfolgt, ermAi??glicht.
